Организация питания

  • В дошкольном образовательном учреждении пищеблок оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечает требованиям СанПиН 2.4.1.3.3147-13
  • В учреждении организовано 4-х разовое сбалансированное питание, организован 2- ой завтрак.

Контроль за качеством детского питания осуществляется ежедневно заведующим, медиками, родительской общественностью. Замечаний со стороны проверяющих лиц не было.

  • В течение года работает Совет по питанию, где разрабатываются обновлённые технологические карты приготовления блюд, десятидневное меню (в соответствии с Санитарно –эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.1.3049-13)

Функционирует программа «Вижен-софт: питание в детском саду» в целях комплексной автоматизации документального оформления процесса питания в ДОУ, для создания и корректировки дневного «план-меню» с использованием десятидневного меню на основе существующего справочника блюд; на основе «план-меню» формировать и выводить на печать меню для родителей, меню-требование на выдачу продуктов питания; требования-накладные на отпуск продуктов со склада с учетом фасовки; формировать бракеражный журнал сырой и готовой продукции; расчет химического состава и энергетической ценности блюд; накопительную ведомость-десятидневку; вести учет продуктов и формировать отчеты по остаткам и движения продуктов по складу.

  • В пищу детям добавляли йодинированную соль, витаминизировали 3-е блюдо, хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами «Силушка»; приготовление пищи проводится на очищенной, через угольный фильтр.
  • Организовано питание аллергикам  с заменой продуктов: цитрусовые, молоко, рыба, яйца, кура, свекла и др.

С 09.01.2020 года введено новое 10-дневное меню.

С 1.01.2021 вступает в силу
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 
Читать далее..

Постановление №28 от 28.09.2020 Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20
"Санитарно-эпидемиологические требования к органзациям воспитания и обучения,
отдыха и оздоровления детей и молодёжи" 
Пункт 4. Признать утратившим силу с 01.01.2021
Читать далее..

ves kyh